Печенье с украшением

Продукты:
- 1 пакетик ванили
- 175 г сливочного масла или маргарина
- 125 г сахарного песка
- щепотка соли
- 200-250 г муки
- 60 г молотого миндаля
- 50 г цукатов из апельсиновой корки, нарезанных маленькими кубиками
- 200 г молочной или горькой шоколадной глазури
- изюм, чернослив, курага
- карамельные украшения-бисер

Способ приготовления:

Сливочное масло взбить до образования пены, при этом перемешивая с сахарным песком, солью и ванильным порошком. Взбивать до тех пор, пока сахарный песок не растворится, а масса не станет кремообразной. Просеять муку на получившийся крем, добавить рубленый миндаль и все перемесить.

Тесто должно быть такой консистенции, чтобы его можно было легко раскатать на столе. Разделить тесто на две части. Одну раскатать на столе и вырезать фигурки в виде звезочек или цветочков. Для другой промыть изюм, курагу и чернослив. Порезать мелкими кусочкам курагу и чернослив и, обваляв их вместе с изюмом в небольшом количестве муки, замесить с другой половиной теста. Выложить фигурки из теста на противень, покрытый бумагой.

Половину теста с сухофруктами скатать в виде колбаски и нарезать кусочками шириной примерно по 3 см и тоже выложить на противень. Выпекать все печенье в духовке в течение 15 мин при температуре 180°. Переложить готовое печенье на кухонную решетку и охладить. Расплавить на паровой бане отдельно белую и шоколадную глазурь, окунуть в нее печенье в виде плоских фигур. На еще не застывшую глазурь насыпать карамельные украшения-бисер так, как вам понравится. Отдельные фигурки печенья можно украсить расплавленной глазурью, рисуя спиральные, продольные линии.

www.povara.ru

Королевские блинчики с яблочным муссом

Для теста:

250 г муки
6 яиц
4 стол.ложки сахара
щепотка соли
1/4 л молока

Для яблочного мусса:

1 кг яблок
5 стол. ложек сахара
1 палочка корицы
4 гвоздики
немного лимонной цедры
3 стол.ложки топленого масла
сахарная пудра для посыпания

Способ приготовления:

1. Отделите желтки от белков. Просейте муку в миску. Добавьте желтки, сахар, соль, молоко и сделайте вязкое тесто. Оставьте постоять 45 мин.

2. Вымойте яблоки, разрежьте каждое на 4 части и удалите сердцевину. Очистите, нарежьте, добавьте 3 стол.ложки воды и пряности. Варите на среднем огне 30 мин. Выньте пряности и протрите яблоки через мелкое сито. Слегка охладите мусс.

3. Взбейте белки до состояния густой пены. Осторожно смешайте с тестом. Разогрейте в сковороде топленое масло. С помощью ложки вылейте тесто на сковороду. 

Поджаривайте блинчик, пока он не приобретет золотисто-коричневый оттенок. С помощью двух вилок аккуратно разорвите блинчик на кусочки. 

Подавайте блинчики на стол с муссом, предварительно обильно посыпав их сахарной пудрой

В одной порции 665 ккал

www.1001recept.com

Торт "Соты"

Для теста:

- 200 г. сливочного масла;
- 2 ст. сахара;
- 12 ст. ложек меда, 8 яиц;
- 8 ч. ложек (без верха) соды погасить;
- 12 ст. муки;
- 0,5 кг. кураги (ягод из варенья, чернослива, изюма и др.);
- 8 ложек сметаны.

Для крема:

- 2 литра сметаны;
1,5 ст. сахара.

Способ приготовления:

Сметану для крема поставить на сутки стекать через марлю и дуршлаг. Получившийся сгусток взбить с сахаром.

Масло, сахар и мед разогреть на водяной бане до растворения сахара. Затем добавить яйца, муку, сметану, гашеную соду. Замесить тесто.

Разделить тесто на 10 равных чатей, раскатать пласты, затем разрезать их еще на полоски шириной 5 см. На получившиеся полоски выложить фарш (курагу, изюм, ягоды - можно варьировать или делать разные в одном торте) и соединить края так, чтобы получились трубочки.

Получившиеся трубочки выложить на смазанный маслом противень на расстоянии друг от друга, так как при выпечке они будут увеличиваться в объеме. Выпекаются трубочки в духовке с двух сторон очень быстро. Снимите с противня и дайте остыть, а в это время выпекайте следующую порцию.

Когда все трубочки будут готовы, выложите первый слой трубочек на блюдо на расстоянии 0,5 см. обмажьте слоем крема. Поверх выложите следующий слой трубочек (на одну штуку меньше, чтобы получалась пирамида) в таком же направлении и снова смажьте кремом. И так до конца. Выровняйте крем на поверхности и украсьте торт. Для украшения можно использовать фрукты, кокосовую стружку.

Разрезать торт следует поперек трубочек, получается очень красивый разрез, который напоминает соты. Ваши гости будут удивлены!

povara

Пирожные с фруктами в роме

Для теста:

250 г муки
1 пакетик ванильного сахара
1 щепотка соли
200 г сливочного масла
150 г сметаны

Для украшения:

2 желтка
2 ст. ложки молока
50 г крупнозернистого сахара

Для начинки:

100 мл сиропа с добавкой рома
100 мл смородинового сока
1 пакетик красной заливки для торта
300 г фруктов, маринованных в роме
300 мл сливок
1 пакетик закрепителя сливок
1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

1. Замесить тесто и охлаждать 30 минут. Раскатать слоем толщиной 3 мм и вырезать 20 кругов (диаметром 10 см). Выложить на противень, смазанный жиром, и в нескольких местах наколоть вилкой. Взбить молоко с желтками и смазать смесью желтки. 10 кругов посыпать сахаром. Выпекать круги 12 мин при 200 градусах.

2. Смешать сироп и сок. В 4 ст. ложках размешать заливку. Оставшееся вскипятить, добавить заливку и фрукты. Взбить сливки с закрепителем, ванильным сахаром и украсить круги. Выложить в серединку фрукты и накрыть кругами.

bakaleya

Кольцо с фруктовой начинкой

Продукты на 12 порций :

Тесто:

250 г муки,
20 г дрожжей или 1/2 пакетика сухих дрожжей,
1/2 чашки молока,
100 г сливочного масла или маргарина,
З яйца, 1 щепотка соли,
жир для смазывания формы.

Начинка:
500 г свежих или мороженых фруктов, или обсушенных фруктов из компота, 
2 ст. ложки сахара,
1/4 л взбитых сливок, подслащенных 1 пакетиком ванильного сахара.

Для пропитки и смазывания:
4 ст. ложки сахара,
4 ст. ложки воды,
сок от 3 апельсинов и 1 лимона,
40 мл вишневого ликера,
4 ст. ложки абрикосового мармелада.

Способ приготовления:

Приготовить дрожжевое тесто. Форму в виде венка смазать жиром, наполовину наполнить тестом и дать подойти. Выпекать пирог около 35 минут при температуре 200°С в нижней части пуховки. Пирог отделить от стенок формы, но не выкладывать. По ложке пропитать сиропом. Для сиропа варить в течение З-5 минут, воду и сок с сахаром остудить, добавить вишневый ликер, пропитать пирог.

Форму опрокинуть, пирог выложить на блюдо, намазать абрикосовым мармеладом. Мелко нарезать свежие фрукты, посыпать сахаром. В течение 10 минут дать пропитаться. Мороженые фрукты разморозить. Фрукты перемешать со сливками, незадолго до подачи к столу начинить ими пирог.

wild-mistress.ru

Клубничный творог

Продукты на 2 порции  :

250 г вымытой клубники,
3 ст. ложки фруктозы,
250 г творога 20 %-ной жирности,
2 ч, ложки семян кунжута или мака

Способ приготовления:

Отложить несколько самых красивых ягод для украшения, остальные размять вилкой до консистенции мусса. Подсластить клубничный мусс фруктозой и смешать его с творогом. Разложить клубничный творог в 2 десертные вазочки, посыпать кунжутом и украсить отложенными ягодами.

cooking.wild-mistress.ru

Десерт "Клубничный рай"   

Продукты :

4 стакана клубники
1/3 стакана сахара
2 столовые ложки апельсинового сока
½ стакана обезжиренного йогурта

Способ приготовления:

Засыпать клубнику в кухонный комбайн и взбить до однородной массы. Добавить сахар и апельсиновый сок – снова взбить. Добавить йогурт и перемешать. Перелить в миску или чашку. Поставить в холодильник и дождаться пока застынет (можно на ночь).

www.passion.ru

Клубника и ревень с ванильным пудингом

Продукты на 4 порции  :

150 г ревеня,
1 пакетик ванильного сахара,
6 ст. ложек сахара,
50 мл апельсинового ликера
1 ч. ложка крахмала,
1 упаковка порошка для приготовления ванильного пудинга,
50 мл молока,
300 г клубники,
0,5 ч. ложки корицы

Способ приготовления:

Ревень промыть, почистить, нарезать на кусочки. Сложить в кастрюлю и добавить ванильный сахар, 2 ст. ложки сахара, апельсиновый и лимонный сок. Оставить на 15 минут.

Кастрюлю с ревенем нагреть, добавить к нему крахмал, и дать один раз «подняться». Потушить ревень до мягкости в течение 10 минут на среднем огне.

В молоко высыпать порошок для приготовления пудинга и 2 ст. ложки - сахара. Довести до кипения при непрерывном помешивании и снять с огня, когда масса уплотнится и начнет пузыриться. Слегка остудить.

Клубнику разрезать пополам каждую ягоду. Посыпать сверху остатками сахара, дать немного пропитаться. Смешать с остывшим компотом из ревеня.

Уложить в креманки слоями клубнику, смешанную с ревенем.

cooking.wild-mistress.ru

Клубника с творогом

Продукты 4 порций :

3 яичных белка,
0,25 мл сливок,
150 г сахара,
120 г творога,
250 г клубники.

Способ приготовления:

Белки и сливки взбить по отдельности до пенообразного состояния добавив к ним по 50 г сахара. И то и другое перемешать с творогом. Сито укрепить на стенках миски и выложить полотняной салфеткой. Переложить творог в сито и поставить на холод на 3 часа, чтобы стекла жидкость.

Из ягод сделать пюре добавив 50 г сахара. Пюре разложить на 4 тарелки. Слепить из творожной массы клецки и выложить их на пюре из клубники.

cooking.wild-mistress.ru