Пирожные Снежок

Продукты  :

Тесто:

6 яиц
375 гр. сахара
200 гр. растопленого маргарина
1п.пекарского порошка
20гр. крахмала
400 гр. муки

Крем:

400 гр. сливок 30% жирности
200гр. сметаны, густой и сладкой
125 гр. сахара
3 пакетика закрепителя для сливок( можно обойтись и без него, заменив 20 гр. просеяного крахмала)
1 пакетик ванильного сахара

Способ приготовления:

Яйца взбиваем с сахаром, добавляем растопленый маргарин и перемешаную с пекарским порошком и крахмалом, просеянную муку. Получается тесто консистенции сметаны.
На покрытый бумагой для выпечки противень выливаем тесто и разравниваем его.
Выпекаем в духовом шкафу при 180°C примерно 20-25 минут до золотистой корочки, затем вытаскиваем и даем полностью остыть.
Затем с помощью стакана вырезаем из коржа пирожные.

Остаки от коржа выкладываем в миску. Делаем из остатков крошку, ею мы попозже будем обсыпать пироженые.
Затем приготовим крем. Сметану смешиваем со сливками и взбиваем на маленкой скорости, постепенно добавляя сахар смешаный с ванильным сахаром и закрепителем для сливок. Не взбивайте на большой скорости, иначе не добьетесь нужной консистенции, а сливки превратятся в масло. Затем кажждое пироженое разрезаю поперек ножом. Затем беру одну половинку в руку и смазываю её 1 ч.л. крема, затем накрываю второй половинкой. Затем с помощью ножа, обмазываю края пироженого тоненьким слоем крема, главное, чтобы крошки хорошо приклеились. И обваливаю в крошках.

Затем выкладываю на каждое пироженое 1 ч. л. крема и размазываю по поверхности.  Затем густо посыпаю все пироженые оставшимися крошками. Немного приминаю и перекладываю на поднос покрытый кружевами для тортов. При этом все лишнии крошки остаются на другом подносе.

Ну вот и все. Дайте им пару часов пропитаться и наслаждайтесь с кофе или чаем, а можно и с соком или лимонадом!

woman.obovsem.com

Творожный десерт с вишнями

Продукты :

1 упаковка ванильного йогурта,
125 г нежирного творога или домашнего сыра,
1 ст. ложка сахара,
2 ч. ложки тертой цедры лимона,
4 ст. ложки вишен (можно консервированных).

Способ приготовления:

Творожный десерт с вишнями готовится легко и быстро. Ванильный йогурт и постный творог или домашний сыр положить в миску. Добавить сахар и тертую цедру лимона. Взбить эту массу миксером до консистенции крема. Постный творог взбивается быстрее домашнего сыра.

Получившийся творожный крем поместить в стеклянную вазочку или глубокую тарелку. Сверху уложить вишни. Впрочем, это блюдо будет вкусным и с другими фруктами, например с персиками, абрикосами и с фруктами в вине.

Вот каким образом сможете Вы превратить творожную массу в пудинг: 6 пластинок желатина размочить в течение 5 минут в холодной воде и хорошо их отжать. Затем желатин разогреть на слабом огне до растворения. Взять творог комнатной температуры, добавить желатин и взбить миксером. Если хотите, можете после этого добавить вишни. Пудинг разложить в стеклянные чашки и поставить в холодильник, по меньшей мере, на 1 час. После этого чашки перевернуть и выложить пудинг на десертные тарелки.

cooking.wild-mistress.ru

Абрикосовый пирог

Продукты на 4 порции  :

230 г муки,
50 г молотых орехов (любых, можно смеси),
100 г маргарина, порезанного кубиками,
4 ст. ложки воды,
молоко для смазывания теста.

Начинка:
225 г кураги,
тертая цедра 1 апельсина,
1 стакан апельсинового сока,
1 ст. ложка молотой корицы,
50 г изюма.

Способ приготовления:

Смазать жиром квадратную форму размером 23x23 см. В большой миске пальцами размять маргарин с орехами и мукой, добавить воду и замесить однородное тесто. Скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и поставить в холодильник на 30 мин.

Для приготовления начинки в кастрюле соединить курагу, апельсиновую цедру и апельсиновый сок, довести до кипения. Варить 30 мин, пока абрикосы не разварятся. Остудить слегка, затем сделать пюре в кухонном комбайне или миксере. Или можно пропустить через сито. Добавить корицу и изюм.

Разделить тесто пополам, раскатать половину и проложить основание формы. Сверху намазать абрикосовым пюре, смазать края теста водой. Раскатать остальное тесто, накрыть начинку и закрепить края.

Проколоть пирог вилкой сверху несколько раз, смазать молоком. Запекать в подогретой духовке при 200° С в течение 20—25 мин. Дать остыть и остывший нарезать на порционные куски.

cooking.wild-mistress.ru

Груша с шафраном   

Продукты :

4 груши сорта конференс,
400 мл белого вина,
1 ст. л. ароматного меда,
шафран на кончике чайной ложки,
сливки 33% жирности.

Способ приготовления:

Груши аккуратно очистить от кожуры. Размешать мед в вине до полного растворения, добавить шафран и довести до кипения. Положить груши в вино, убавить огонь и тушить до готовности, переворачивая их по необходимости. Сливки взбить в мягкую пену. На дно десертной миски налить сливки, на них выложить грушу. Подавать блюдо как теплым, так и холодным.

Груши в вине — один из самых вкусных десертов. Вся тонкость в температуре вина. Оно не должно сильно кипеть, а лишь поддерживаться при температуре кипения. Тогда груши не переварятся.

cooking.wild-mistress.ru

Запеканка из яблок

Продукты :

4 яблока,
4 ст. ложки сахарного сиропа,
2 ст. ложки сливочного масла.

Способ приготовления:

Сварить сироп из сахара и воды: 250 г сахарного песка, 0,5 стакана воды. Очистить яблоки, нарезать ломтиками и положить их на сковородку, смазанную маслом. Полить сахарным сиропом. Сверху на этот слой выложить остальные яблоки, полить маслом и сахарным сиропом. Выпекать в духовом шкафу.

cooking.wild-mistress.ru

ЯБЛОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ НЕЖЕНКА       

Продукты :

650 грамм творога
500 грамм муки
300 грамм сахара
100 грамм сливочного масла
7 яблок
4 яйцо
1 лимон
6 столовых ложек растительного масла
6 столовых ложек сливок
3 столовых ложки миндаля

Способ приготовления:

Просеять 300 грамм муки, добавить 1 яйцо, 150 грамм творога, 100 грамм сахара, растительное масло, сливки и замесить тесто. Тесто раскатать, выложить на смазанный маслом противень и часто наколоть вилкой. Растереть 500 грамм творога и 3 яйца, добавить цедру лимона и 100 грамм сахара. Приготовленную смесь выложить на тесто. Яблоки порезать равными дольками, сбрызнуть лимонным соком и разложить на творожной массе. 1 стакан муки размешать с 100 граммами сливочного масла, 100 граммами сахара и миндалем, полученную массу мелко порубить ножом. Этой крошкой посыпать яблоки. Выпекать 40-45 минут в духовке при температуре 180 градусов.

www.passion.ru

Пирожное "Ореховые соты".   

Продукты  :

100 г сливочного масла или маргарина,
100 г сахара,
2 ст. л. орехового ликера,
2 яичных желтка,
1 ст. л. взбитой сметаны,
100 г молотых лесных орехов,
150 г муки,
50 г крахмала,
мука для формирования,
200 г цельных лесных орехов.

Способ приготовления:

Прокалить ядра лесных орехов на сковороде для улучшения их вкуса. Размягченное масло, сахар, желтки, сметану хорошо взбить, добавить молотые орехи, муку, крахмал и все хорошо вымешать. Тесто накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 час. Разделить тесто на 3 части, каждую раскатать на доске в пласт толщиной 5 мм и разрезать на квадратики со стороной 3 см. Если во время работы тесто прилипает к посыпанной мукой поверхности, раскатайте его на доске, посыпанной сахаром. В середину каждого квадратика положите лесной орех и слегка защипните с четырех сторон, чтобы получилась корзиночка. Затем три корзиночки соединить по центру.

На противень, выстеленный бумагой, разложить пирожные и выпекать в течение 5-10 минут в духовке, нагретой до температуры 180° С, затем остудить не снимая с противня.

cooking.wild-mistress.ru

Эльзасский торт 

Продукты  :

80 г сливочного масла,
80 г сахарного песка,
1 яйцо,
200 г муки.

Для начинки:

100 г сливочного масла,
100 г сахарного песка,
3 яйца,
80 г молотого миндаля,
1 ст. ложка цукатов,
60 г муки, сода.

Для сиропа:

100 г сахарной пудры,
1 ст. ложка вишневой наливки.

Способ приготовления:

Из муки, распущенного масла, сахара, яиц, соды быстро замесить тесто и поставить его в холодильник на 30 минут. Отдельно приготовить начинку: масло, сахар, желтки яиц взбить, добавить тертый миндаль, цукаты, муку и перемешать. Взбить с сахаром до пышной пены белок и соединить его с начинкой. Тесто раскатать и выложить в форму, приподняв края. Разместить в середине его начинку. Поставить после этого форму с тортом в нагретую до среднего жара духовку и выпекать примерно час.

Готовый торт немного остудить и полить сиропом из сахарной пудры с вишневой наливкой.

cooking.wild-mistress.ru

Яблоки, запеченные с творожной массой и цукатами

Продукты  на 1 яблоко:

30 г творога,
20 г цукатов,
20 г сметаны,
10 г орехов,
10 г изюм,
15 г сахарного песка,
1 яйцо.

Способ приготовления:

Яблоки разрезать пополам, удалить семенное гнездо, запечь в духовке и охладить. Творог протереть через сито и добавить сырой яичный желток, изюм, цукаты из апельсиновых и лимонных корок и половину сахарного песка. В широкую креманку уложить 2 половинки печеных яблок срезом вверх и выпустить из кондитерского мешка с резной трубочкой отдельно творожную, массу и сметану, взбитую с оставшимся сахарным песком. Посыпать блюдо жареными рублеными-орехами.

cooking.wild-mistress.ru